勉強酒場vol.8「天穏～予習編～」授業内容

2024年５月の勉強酒場は「天穏～予習編～」でした。

お酒には生もと造り、山廃、速醸もと、そして先日の御前酒会にて学んだ菩提もと、
などさまざまな造りがあります。各蔵それぞれの思いを込めてこだわりの造りをしているのですが、
なんと、ひとつの蔵でこれらすべての造りをしているところがあります。
それが島根県出雲市にある『天穏（てんおん）』蔵元・板倉酒造さん。

勉強酒場では、いつの日か板倉酒造の蔵人さんをお迎えして特別授業を！と思っています。
というわけでみなさん、まずはそのための準備をしましょう！という授業でした。

造りの違い、様々な温度帯で楽しめるのはもちろん、
この日はKODANEというどぶろくが登場し、あんこをのせてぜんざい風になったり、
柚子を散らし香り良く爽やかな味わいに変身したり、どこまでも美味しく楽しい時間でした。

板倉酒造さんに行った際、小島杜氏に案内して頂きました。
スケッチブック片手にいらっしゃり、「なぜ人はお酒を造ると思いますか？」という
質問から始まりまして、杜氏の哲学をスケッチブック（１３枚以上）にてお話してくださいました。
「なぜ人は酒を造るのか、なぜ人は酒を飲むのか」
これはいつかの日かの勉強酒場で板倉酒造・蔵人さんと共に授業させて頂きたいと思います。
その日をお楽しみに！

＊スケッチブックの一部＊