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宮酒「日ごろの遊び心」-牡蠣会-

1回目の「宮酒・日ごろの遊び心」は牡蠣会でした。

ご参加11名、宮酒スタッフ3名、総勢14名でゆるりと始まりました。

お一人様でのご参加もありました。もちろん大歓迎です。

 

▼心強い助っ人、元シェフさんが来てくれまして、最初は「牡蠣の正しい開け方」のレクチャーでした。

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▼北海道、長﨑、兵庫、岩手産の牡蠣たちを、生でポン酢で酒蒸しで、シャンパーニュ風ソース、などなどで。

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▼皆さんがトゥルットゥル牡蠣を口に入れる一方、元シェフの牡蠣開けのスピードは速まるのでした。

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▼モルト・ボウモア15年をソースとして。潮の香り爽やかなボウモアが牡蠣の磯の香りと仲良しです。

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▼外では、缶に入った北海道サロマ湖産の牡蠣に日本酒をジャーと入れ、ダイナミックな酒蒸しに。

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愉しい、美味しい、時間があっという間に過ぎるのです。

たくさんの殻(↓)がそう言っています。

この殻、砕いて畑に撒けばミネラル豊かな肥料になります。そしてまた生まれ変わるのですね。

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宮酒・日ごろの遊び心。

ゆっくりと続きますので、どうぞお付き合いくださいませ。

 

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