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【米の花】糀ごはん~お手軽こうじレシピと中国茶の時間~

今年4月にオープンした米糀専門店「米の花」。

満月・宮酒ワインバーの開催場所でもあるRIVENDELのオーナー熊澤弘之さんが

10年以上もの思いを実現、形になったのが「米の花」。

 

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土壁に包まれ、まるで小さな酒蔵のような建物。

洗米機、蒸し窯、麹室。ここから生まれる糀はまさに熊澤糀、である。

この建物の設計をされた「きらくなたてものや」さんのブログに

糀屋が出来るまでの様子が記されている。是非ご一読を。

●きらくなたてものや →ブログ

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そして、この日「糀ごはん~お手軽こうじレシピと中国茶の時間~」を

初めて開催とのことで楽しみに参加。

RIVENDEL農園の採れたて野菜に、塩麹、しょうゆ麹、甘酒を使った簡単レシピ。

中国茶藝師でもある熊澤裕美子さんの中国茶も頂きながら、贅沢なひと時。

店主による糀や菌の興味深いお話に、発酵に答えも終わりもなさそうな。としみじみ思ったり。

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糀造りと酒造り。日本の古くからの文化で何だか共通点が多々ありそうな。

豊かな糀時間、ありがとうございました。

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