川西屋酒造
純米
足柄若水 720ml
【完売】丹澤山 純米若水 / 宮酒直汲み・タンク丸ごと飲み比べ3本組+搾ったお酒の酒粕付き
- 宮酒直汲み！タンク丸ごと愉しんで頂きたい。
- タンクの醪を伝統的な「槽」や「袋取り」の手法で搾るとき、搾られ出てくるお酒の状態には順序と特徴があり、それぞれ「あらばしり」「中汲み」「責め」と名前がつけられています。
ふつうのお酒はこれらが混ざりあっていますが、本来はひとタンクで3種類の味わいが愉しめるのです。川西屋さんのご提案、寛大なるお気持ちに甘え、宮酒直汲みさせて頂き限定３６セットですが皆さまにお届けできることになりました。
日本酒は温度帯で味わいが変わったり、搾りの順番で味わいが違ったり、不思議がいっぱい。
酒好き（私）にはたまらないセットです。この機会に是非どうぞ。 - ①あらばしり
- 最初に出てくるお酒は薄く濁っていて、これを「あらばしり」といいます。「あらばしり」はワイルドな味ですが、そのぶん、香り華やかでフレッシュ感のある味わいを楽しめます。
- ②中汲み
- 「あらばしり」が出おわると、透明なお酒が出始めます。この透明な部分を「中取り」といい、香味のバランスにすぐれています。
- ③責め
- 「中取り」が出おわると、今度は圧力をかけてお酒を絞り出します。この圧力をかけて搾ることを「責め」といい、そうして出てくるお酒も「責め」と呼ばれます。雑味の多い部分です。
- 使用米/精米歩合 足柄若水/７０％
- 日本酒度 ＋７
- 酸度 1.9
- 価格 3本組5,500円（税込） 発送可能 送料￥1,000（税込）
- ＊それに加えて・・・
- この３つが混ざったものが通常リリースされる「丹澤山純米若水70」です。こちらも一緒に飲み比べるとより愉しいかもしれません。
もちろんご自身で３つをブレンドするのもあり！ですよ。4本組セットも承ります。価格7,315円（税込） - ＊直汲みの様子は「嫁ブログ」にて綴っております。https://miyagawasaketen.com/10132.html
