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【宮酒・日ごろの遊び心】-牡蠣会2017-ありがとうございました。

宮酒・日ごろ遊び心」の代表イベントw、とも言える牡蠣会。

今年は茅ヶ崎、小田原の2回開催、牡蠣Loverの皆さんと「牡蠣料理と酒」を探求しました。

ご参加下さった皆さま、ありがとうございました。

 

4年目となるRIVENDELでの牡蠣会。

今年は、旧ひとつぶ・宮崎さんの牡蠣料理でした。「和」、素晴らしかったです。

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毎年、牡蠣会のお料理とお酒のマリアージュは、お料理をやって下さる方と店主で相談します。

唯一店主が作るのは、牡蠣スモークオイル漬け。

夜な夜なスモークし、乾かし、ソミュール液に浸し、、、、楽しんでやっております。

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小田原開催(小田原ガス・旧エコリアショールームにて)のお料理は、Ricorita・ブッチさん、「洋」でした。

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牡蠣は浪漫。

調理方法によって「和」にもなり「洋」にもなる。

それに伴い、日本酒、ワインとお酒も変わる。

これぞ美味し、愉し、だと思いました。

日本は素晴らしい!

また来年の牡蠣会でお会いしましょう。ありがとうございました。

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