カテゴリー: 嫁事情

丹沢山蔵元・川西屋酒造へ行く【酒屋の嫁事情】

嫁事情

先月、有難いことに山北町の丹沢山蔵元・川西屋酒造店の蔵見学をさせて頂いた。

それも御前酒蔵元・辻本店の辻麻衣子杜氏と一緒にお話を聞かせて頂き、

違う酒蔵同士の酒話、ちょっとドキドキ、時に造りの(難しい)お話をされてたりして

大変貴重な時間でした。

 

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大変お世話になっている工場長の米山さん。

いつも叱咤、ときどき激励、、、愛ある叱咤激励をして下さるのが米山さんである。

語る「酒話」にはいつもとても太い芯があり、たくさんの酒屋、飲食店さんに

絶大の信頼がある方なのだ。本当は優しい方なのだ!w

 

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見学後、色々なお酒を試飲させて頂き、米山さんの「酒話」にグッと引き込まれる。

私は造り手でなく、微力ながら「伝える人」だと思っているので

造り手から聞くそれぞれのお酒の特徴や美味しい飲み方、燗のつけ方、などのお話は

とても興味があり勉強になる。

 

「酒は熟成に勝るものはない。」とおっしゃる通り、

丹沢山のお燗酒の代名詞でもある麗峰は、熱燗から燗冷ましまで、どの温度帯でも美味しい。

60~70°くらいの燗にして美味しく、それを「ど燗酒」と称し愛されている。

「うちにとって50°はぬる燗だ。」という名言もとても印象的だ。

例えば、二合とっくりでど燗酒にし、食と酒と会話を楽しみ、

ゆっくり燗冷ましされたその味わいも、決して「冷めちゃった。」ではなく

「これも美味しい。」ということなのだ。

熟成されてるからこそ香り、味わい、酸が崩れることなく幅広い温度帯で楽しめる。

 

そしてもう一つ「常備酒」という概念を教わった。

常備菜、常備薬などあるように、言われてみれば常備酒だって自然なことかもしれない。

が、宮酒ワインバーとして活動するコンセプトは

「季節を感じる心地酔いお酒たちをお届けします。」である。

季節の食がありそしてそこには季節を感じるお酒がある、というイメージだ。

だから「常備酒」という言葉に少し驚き、でもそれもそうだなと思ったりして。

通年通して楽しむお酒を見つけるのも豊かな暮らしのひとつになるのかもしれない。

 

そんなこんなで、お忙しい中、お時間を頂きましてありがとうございました。

「お燗番」の意味を理解し、とても素敵な番人だなとつくづく思ったのでした。

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再び酒蔵へ行く理由(酒屋の嫁事情)

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今年2月に妄想旅歴15年を卒業した私が、またもや旅、、、ではないが酒蔵へ行かせて頂いた。

理由がある。

それは「木花咲耶姫-コノハナサクヤヒメ-」という日本酒のためである。

ありがとうございます。

 

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西日本を中心に全国18店舗の「酒屋の女性」が集まった。

もちろん私などペーペー以上(以下)のペーペーである。

大先輩方のお話は、毒の中にもたくさんのポジティブで思いやる言葉があり

「幸せ」「感謝」を感じながら「酒屋の女将」または「酒屋の嫁」をされていることが

ぐんぐん伝わってくる。

私はどうだろうか、、、と思いつつ。

 

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今回のコンセプトは「女性に向けたお酒を」である。

辻本店の中庭にある「木花咲耶姫様」のほこら。

麹の神様でもある咲耶姫様からの贈り物、目に見えぬその何かを頂戴し、

女性特有のやわらかさと芯の強さを兼ねそえた銘酒を、との思いから出来上がる。

「女性杜氏」が醸した銘酒を「酒屋の女性」が皆さまにお届けするべく、

熟成前の段階を試飲させて頂いたり、ラベルデザインの話合いに参加させて頂いたりした。

 

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▼デザイナーさんを囲み、ラベルを考える。ラベルは顔であり、第一印象となる。

「女性のやわらかさと芯の強さ」を表す顔はどれか。

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この時(春)に試飲させて頂いた時の感想は、なんとなくメロンぽくもあったような。

麻衣子さんは「これから夏の間熟成し、秋の出来上がりが楽しみです。」とのことだった。

あっという間に夏がやって来て、秋が来ればリリースされる。

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御前酒菩提もと・雄町米の純米大吟醸。

雄町米40%まで磨き、洗米から蒸し、仕込み時の放冷までほぼ手作業で丁寧に仕込まれてる。

雄町米の米の旨み、菩提もとの乳酸による旨みがありながら、きれいな味わい。

手作業ができる限界の仕込みのだめ2400本の数量限定。

10/1より店頭にて販売開始。

 

「女性を想うお酒」も華やかで心地酔いが、

私はこちらも捨てがたい、のは内緒のはなし。w▼

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木花咲耶姫(コノハナ サクヤヒメ)というお酒

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木花咲耶姫(コノハナ サクヤヒメ)という

御前酒蔵元・辻本店の女性杜氏・辻麻衣子さん(岡山県/辻本店)が

「女性」をコンセプトに、たくさんの想いを込めて醸したお酒がこの秋に出来上がります。

 

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▲辻本店の蔵の中庭に古くよりほこらがあり、

そこに麹の神様である「木花咲耶姫様」が祭られています。

古事記や日本書紀に登場する神さまで、酒の神様・松尾大社様と兄弟、

麹の神様でもあり山の神様でもあるそうです。

そして桜の化身として有名な神様とのこと。

 

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大変美しい女性であったと言われる「木花咲耶姫」。

麹の神様からの贈り物、目に見えぬその何かを頂戴し、

女性特有のやわらかさと芯の強さを兼ねそえた銘酒を、との思いから出来上がりました。

 

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御前酒菩提もと・雄町米の純米大吟醸。

雄町米40%まで磨き、洗米から蒸し、仕込み時の放冷までほぼ手作業で丁寧に仕込まれています。

雄町米の米の旨み、菩提もとの乳酸による旨みがありながら、きれいな味わい。

手作業ができる限界の仕込みのだめ2400本の数量限定です。

 

造り手が想いを込めて造ったお酒を皆さまへお届けするのが酒屋です。

今回は「女性杜氏」が醸した銘酒を「酒屋の女性」が皆さまにお届けするということで、

熟成前の段階を試飲させて頂いたり、ラベルデザインの話合いに参加させて頂いたり、

蔵と酒屋(どちらも女性)が同じ思いを持って誕生した(する)お酒です。

※蔵での様子は、後日嫁ブログにてお伝えします。

 

女性に飲んで頂きたいのはもちろん、女性に贈られるお酒でもありたい。

もちろん男性にも「女性のやわらかさの中にある芯の強さ」みたいなものを

何となく感じながら飲んで頂けたら、、、このお酒も(私も)涙、涙、嬉しい限りです。

木花咲耶姫(コノハナ サクヤヒメ)と言います。

こちらは9/20(水)の新月・宮酒場にて、杜氏の辻麻衣子さんを岡山からお迎えし

初リリースとなります。私も愉しみです!

9/21(木)には、麻衣子さんと日本酒の会も小田原にて予定しております。

詳しくは嫁ブログにてお知らせいたしますので、この機会に是非どうぞ。

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おまけのお話。

地元中井町に五所ノ宮神社(五所八幡宮)という神社があります。

毎年4月のお祭り(例大祭)は「かながわの祭り50選」にも選ばれ、桜と共に華やかです。

若かりし高校生の頃、この神社での結婚式(神前式)の巫女さん(アルバイト)などもさせて頂いてたりして。

今回、その五所ノ宮神社にも木花咲耶姫が祀られていると知った時、

きっと咲耶姫は天から私を眺め、

「この巫女さん、将来私に纏わるお酒と出会うのよね〜。」と含み笑いしながら、

こぼしちゃならぬとお屠蘇を必死に注ぐアルバイト中のわたしを見つめていたのかな、と

これまた大げさな妄想が繰り広げられ、何だか不思議な気持ちになるのであります。ふふふ。

▼五所ノ宮神社 春の祭典と境内

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トラベルライター・朝比奈千鶴さんから学ぶこと【酒屋の嫁事情】

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「トラベルライター」

旅をし、その旅の軌跡を文章で残す。

夢のような職業、と思う。

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初めて「満月・宮酒ワインバー」を記事にしてくださったライターさんが朝比奈千鶴さんである。

●2012年の記事はこちら→ コロカル

その朝比奈さんが「トラベルライター養成講座」を開くと知り、すぐに申し込みをした理由は二つ。

「トラベルライターになる!」は来世の自分に託しw、

朝比奈さんの今日までの歩み、トラベルライターの理想と現実、そして旅の話・裏話を聞きたかったのと、

異国で「Sake」が通じるならば、酒屋も「liquor store」でなく「Sakaya」で通じる存在でありたい、

でも私、しばし異国へ行けそうもない現実に気づくw、

ならば、ここ(講座)に行けば「異国の酒屋事情」が聞けるかもしれない!と直感で思い参加を決めた。

開催場所である「日用品&ワイン喫茶 Kirin Store」の「ワイン喫茶」という言葉に惹かれたのも事実。

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色んな方が集まった。

学生さんから、ブロガーさん、編集者さん、JR広告部さん、実家が農園の方、

野菜ソムリエのスープ屋さんKURUMIさん、他、酒屋wまで。

質問も、トラベルライターを目指すには、写真の撮影掲載について、メモの取り方、

旅先のことをアップすると周囲に僻まれる傾向もあり躊躇する、など赤裸々な話も含め様々。

 

私が聞きたかった「皆さんが行かれた異国の地の酒、酒屋事情のお話が聞きたいです。」については、

デパート内にあるワインショップ、というイメージが多いようで

私が知りたい「Sakaya」に繋がりそうなその何かは見つからなかった。

・・・酒は必需品でなく、嗜好品。

でも「祝い」にも「偲び」にも酒は登場するし、BS旅番組にも必ず「ワイン」は登場するし、

酒は立派な文化のひとつ、と思いつつ。

造り手が心を込めて造ったお酒を飲み手に届ける、

それが仕事の「酒屋」は、もはや必需品ではなく、昭和時代の必需品なのか。

 

なーんて思い巡らせながらも、朝比奈さんのお話は笑いあり、ガッツあり、温かみあり、

お人柄そのもの。

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ワイン喫茶 Kirin Store さん。

豊富なクラフトビールたち、自然派ワイン、そして純米酒(お燗もあり)。

パキスタン風チキンカラヒ+カルダモンライス、そしてロゼ。

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当たり前だが世界にはたくさんの人がいる。だからこそ「人と人」なのかなと。

その「人」に惹かれ紡がれる様々な出来事やご縁は、地位や名誉やお金持ちとかでは得られない、

かけがえのない人生の宝物だな、としみじみ。

とっても心豊かに千鳥足。

大都会東京(旗の台)から下りに下って秦野駅、そして田んぼの目の前に帰宅。

ありがとうございました。

日本酒伝道師ジョン・ゴントナーさんから学ぶこと【酒屋の嫁事情】

嫁事情

いつからかワインよりも日本酒を愉しむことが増え、

酒蔵へ行く機会を頂いたり、蔵人の方や他県の酒屋さんとお話する機会を頂いたり、

「酒」を通して紡がれるたくさんの事に感謝する。

酒屋って愉しいな、と嫁歴15年目にして(やっと)思う。

 

日本の文化とも言えるであろう「酒」って異国にはどれほど伝わってるのかな。

もはや「Sake」で世界に通じるならば、

「酒屋」は「liquor store」でなく「Sakaya」として存在していたいな。

などど、これまた色んな妄想が膨らむようになる。

 

妄想は不思議だ。

何故なら妄想していると、なぜかその先に「妄想との接点」みたいなことが待っている。

だから何かに対して慌てなくても大丈夫。

まさに「全ての始まりは妄想から」である。

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日本酒伝道師・ジョン・ゴントナーさん。

若かりし頃に英語教員として来日、電子エンジニアを経て(なぜか)日本酒ジャーナリストとなったそう。

その人生の軌跡のお話は興味深く面白い。エンジニア時代に上司の家で飲んだお酒に惚れ、

ジョンさんの人生は緩やかに、そして大きく予想外の方向に向いたのだ。すごいな、人生って。

 

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日本酒の輸出量はたった3.5%。

輸出先はアメリカが第1位、続いてアジアが連なり、カナダは第7位だったかな。

「フランスのワイン輸出量は35%」と比べると日本酒はまだまだ少ない。

こんな美味しい日本の酒を口にした異国の方はとても少ないということだ。

でも日本酒が世界でもっともっと飲まれるようになる日は遠くない、気がする。

その大きな架け橋となっているのがジョンさんなんだろうな、と思う。

熊澤酒造(茅ヶ崎市香川)で開催されたこの講座。

天青もアメリカへの輸出が始まったそうで、アメリカ向けのラベルには「TENSEI」ではなく

「song of the sea」と、英語での別称を記してあるとのこと。

美味しい天青を飲んだ翌日、「TENSEI」は覚えにくいが「song of the sea」なら覚えている。

「あの美味しかったお酒は何だっけ?」にはならない。

なるほど。それもありだ。

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初めて飲んだ天青。

飲み心地よく、さりげなくお料理を引き立てるやさしいイメージのお酒たち。

試飲から始まり懇親会まで、大変豊かな時間であった。

ありがとうございました。

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・・・豊かな時間のおかげですっかり千鳥足。

そして思い出す。「異国の酒屋」について聞きたかったこと山盛り、を

何一つ聞かなかった現実を。

それも一つの酒マジック。きっと次回へ続く。

【新月の夜にだって開くのです。新月・宮酒場 -角打ち- 】2月

嫁事情新月・宮酒場

日曜日なので少し早めに開店しました。

宮酒を囲む周りの山々が美しい昼下がりから(保育園のお布団も干しますw)、

まるで墨汁で塗ったかのように真っ黒(真っ暗)になる夜まで、

何ともeventfulな新月でした。

たくさんの方に遥々お越し頂き、本当にありがとうございました。

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「親しみのある楽しい集まり」とのコラボ。

農太郎くんライブは本当に不思議。やけに心地酔く、さりげなくジーンときて、

そして愉快で愉しい。まさにお人柄が表現されている楽曲ばかりでした。

こんなに日本酒が似合うライブ、他にあるでしょうか。

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店先にはノマディックカフェさんの移動販売車。

タイ研修から帰国されたばかりのノマディックさんの新作料理もあり、

ビールもワインも日本酒どれも、お料理と愉しめたかと思います。

もちろんテイクアウトもありましたよ。

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嫁歴2、3年の頃、何もかもがよく分からず、色んなことが腑に落ちなかった頃(言っちゃたw)、

そんなある晩、夢を見ました。

店内にたくさんの方がいて、お酒を買ってくれてるのかな?よく覚えていませんが、

とにかく店内にたくさんのヒトがいる夢を見たこと、今でもはっきり覚えています。

当時は「お店にたくさんのヒト」なんて、それこそ誰かがよくやる妄想でした。

あれから10年以上が経ち、家族をはじめ、色んな方に支えられて今に至ったことに感謝します。

そしてこれから、恩返し、なんて何ともおこがましいですが、

「お酒」を通して、祝も偲びも、すべての暮らしに於いて「心地酔い」をお届け出来たら

酒屋っていいな、お嫁に来て悪くなかったな、と思えると思います。

酒屋の嫁卒業60才まで(本当に60才で卒業)、コツコツ進ませて頂きます。

本当にありがとうございます。そして今後ともよろしくお願い致します。

 

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【酒屋の嫁事情・酒蔵へ行く-辻本店(岡山)-】

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酒屋の嫁歴15年となり、そしてこの度「妄想旅歴15年」をついに卒業した。

何事も妄想は創造になり現実になる、気がしてならない。

色んな方のご協力で店舗もどうにか変身し(涙)、

これからは「嫁」も変身、まではいかないが、私なりに小さな歩幅でも前に進みたいと思っている。

 

今回、岡山県真庭市勝山にある辻本店の「炭谷彌兵衛の会」に参加させて頂いた。

1804年創業、歴史ある蔵。

当時、美作勝山藩御用達の献上酒とされた「御前酒」。

御前酒蔵元の辻家は江戸時代から「炭屋」という屋号で呉服商を営んでいたが、

3代目彌兵衛 篤仁氏はそれを番頭に譲り、文化元年(1804年)に酒造業を創めた。

蔵元初代にちなんで酒名となった「炭谷彌兵衛」。(私はこのお燗が好きなのだ。)

一方、2007年に前杜氏原田氏急逝後、杜氏となった辻麻衣子杜氏。その当時はまだ妊婦さんである。

麻衣子さん率いる若手蔵人9人で造った「9-ナイン-」存在感も大きい。

ちなみに私は「9」から「御前酒」を知り、「炭谷彌兵衛」に出会った。

これから日本酒を知るであろう若人たち、このパターンも無きにしも非ず。

 

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初めての仕込み体験はどのシーンも印象深く、

あのお酒たちはここでこの蔵人たちによってこうして造られているんだ、としみじみ思った。

●精米

▼岡山の代表的な酒米・雄町は柔らかいお米。

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▼洗米機械にかけたあと、10分半浸漬させる。

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▼コメには腹と背があるそうで、腹から吸水し白くなる。

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▼脱水機(と言うのかな)に1分かけざる返し。

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●掛け米(1袋20kg)を仕込みタンクへ運ぶ

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●雄町米麹仕込み

二階へ上がり、麹室にて麹米を混ぜ合わせ、寝かし、広げ、混ぜ返し、寝かせ、と何段階もの作業。

優しい栗香が印象的。

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▼この扉の向こうは麹室。ほんのりサウナ状態で作業をすれば汗をかく。

蔵人(特に女性)の肌の艶々感は見事だ。

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●蒸米

ムラ無く蒸すために「抜け掛け」という、蒸気が抜けて来るところに白米を投入する作業を行う。

これは高い技術が必要とのこと、こだわりである。

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●もと(酒母)造り

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▼その名の通り「酒を生む母」

飲ませてもらったところ酸味あり。想像像していたほど酸っぱくない。

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▼一階の床(地下)を覗くと、そこは昔の「窯場」があった場所。

当時は早朝何時に蔵に入り、火を起こしていたのだろう。

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日本全国1500ほどの蔵があるそうで、

たくさんの蔵が造るたくさんのお酒たちの中から、

一体どのように選べば、どうお酒と出会えばいいのだろうと考えた。

これもやっぱり私の行きつく答えは「人」である。

造った人、そこの蔵の「人柄」によって味わいさえも変わってしまうかもしれない。

となると、伝える側の酒屋も「伝える人」として「人柄」なのかもしれないな。

 

夜の懇親会では、関西、関東、そして現地の酒屋さん、大先輩たちとお話ができた。

お燗酒の飲み比べ、このお料理にはこのぬる燗、にごり酒をぬる燗に、お燗タージュも見せて頂き、

造ったその蔵で、そこのお酒を、造り手売り手と飲む。

私にとってとても贅沢で何とも嬉しいひとときだった。ありがとうございました。

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「百聞は一見に如かず」とはこのことで、酒造りにグッときた、というのが一番の感想である。

酒屋の嫁引退60才(と決めている)までに、見たい事、感じたい事が増えました。

ありがとうございます。

【宮酒店舗変身計画】(やっと)始まります。

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今年1月に「宮酒店舗変身計画」を心に決めた。

ここに至るまでに歩んだ道を私なりに振り返ると、

あれは6年前の2010年、大磯市出店から全ては始まったのだ。

その軌跡は宮酒ワインバーHPに記しました。→ 

 

田んぼの目の前にひっそり佇む地味な酒屋だが、

「季節を感じる心地酔いお酒たちを届けたい。」といつも思い描いている。(妄想とも言う)

まずは宮川酒店を皆さんに知って頂こうと、

大磯市をはじめいくつかのイベントに出店し始めた。

続けているうちに「宮酒ワインバー」というもう一つの名前が生まれ、

色んな方の協力のもと、

満月の夜には「満月・宮酒ワインバー」、新月の夜には「新月・宮酒場」、と

私たちがあったらいいなと思うワインバーや酒場を開くことが出来た。

ありがとうございます。

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これまた続けていると、宮酒を知って下さった方々に

「お店はどこですか?」と聞かれることが増えた。

しかしながら、ずばり、お店は地味を通り越した何とも中途半端な、

ここは倉庫か?とも言いたくなるようなお店。

全員配達に出るとシャッターが閉まってたりもして、

とても皆さんに「是非お店に来てください。」と言える状態ではない。

「宮酒ワインバー」を通してやっと「宮川酒店」を知って頂いたのに、

「宮川酒店に来てください。」と言いづらい。

7年続くこの嫁ブログに一度もお店のことを書いたことがない。

これはある意味、本末転倒。

 

もうこれを卒業し、次へ進もう。変身するのだ!

 

という6年の歳月を経て「宮酒店舗変身計画」を店主も私も決心したのだ。

決心してから早11カ月、やるやる詐欺になる寸前、やっと始まる訳である。

▼現在の店内

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▼お店周りを端っこから片づけた(現在進行中)。

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▼途中、裏の奥底から30年もののサントリーレッドを救出。w

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▼今年1月、初打ち合わせw

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まずは一歩目。

今できることから始めてみよう。

初の変身作業は、11月14日(月)満月の日である。

 

 

 

 

ソムリエ山本君の晴れ姿に涙する。

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あれは2012年の秋が終わる頃でした。

突然、田んぼの目の前にひっそり佇む宮川酒店にやってきて

「満月・宮酒ワインバーを手伝いたいです!」と言ってきたソムリエ山本くん

1年半ほどお手伝いして頂き、その後、醸造家・大岡弘武さんのもとへ

2年間ワイン造りのお手伝いにフランスへ旅立って行きました。

店主にとってどれだけ羨ましかったことか。 詳しくはこちら→ 

 

そんな山本くんの結婚パーティが、5月の満月の夜にありました。

どうしても二人で彼の晴れ姿をお祝いしたく、

皆さんにお願いし、満月・宮酒ワインバーの開催を1日早くさせて頂きました。

そして久しぶりに山本くんと会いお話しできたのです。ありがとうございました。

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何に関しても「現地」での経験は強く深く、大きな財産となる。

リアルタイムにその感覚を体感できて、どんな教科書よりも多くの事を学べる、

何とも羨ましい限りです。

私もこの現地(=中井町・宮川酒店)で、オモシロイことが学べますように。w

 

帰国後、山本くんは南青山のNARISAWAでソムリエをしています。

大きく羽ばたいた山本君、でも会って話すとやっぱりいつもの彼でして、

そこが山本君の良い所なのだと改めて思い、

それはそれはワインが美味しい夜でした。

これからの山本ご夫婦に乾杯。

 

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▲2014年一時帰国の際、サプライズで満月をお手伝いに来た時の一枚

【酒屋の長男とんきちの野望(のようなもの)】その後。

嫁事情長男とんきち・長女ちんぺい・次女かんこ

ある日の体育の授業でバスケに魅せられた酒屋の長男とんきちが、

中学校にはない男子バスケ部を作りたい!と言いはじめてから、

あっという間に時は過ぎ、とんきちは小学校を卒業し中学生になった。

●前回の記事はこちら→ 

友人、保護者、ミニバスのコーチ、中井町会議員さん、中学校の教頭先生、校長先生、

たくさんの方を通して色んなお話をし、意見を交わし、

時代の流れとでもいうのかな、結果的にとんきち達の願いは叶わなかった。

でも、中学校からの丁寧な説明や姿勢が、子供たちを何となく納得させ

残念ながらもそれは決して不信感にならず、これも大人の道へのひとつかなとさえ思う。

どちらかと言うと、幸せだと思う。

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昨年の夏、振り向くととんきちは私の背を抜かし、私がとんきちを見上げるようになった。

あんなに手がかかった幼少期を思い出しながら、

あの頃のママ歴4、5年の私に、こんな日が来ることを教えてあげたいと思った。笑

 

親になると自分の子供時代を思い出したり、

両親や祖母が自分に何をしてくれてたか分かるようになる。

「感謝」という言葉に尽きるのだ。

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酒屋の長男とんきち、長女ちんぺい、次女かんこ。

三人それぞれ、全く違うタイプである。

私は母として、なるべくこの子たちの中に潜んでいるであろう宝の原石を見つけ出し、

見つからなかったら諦めてw、ひたすら応援しようと思う。

そしていつか誰か一人くらいワイン造りをしてくれないかと、

相変わらずの妄想が、今宵も繰り広げられるのだ。

ふふふ。

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